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I°
CAMPIONATO ITALIANO FINGER FOOD
Chef in punta di Dita
Padova,
10 – 13 Febbraio 2008
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In
occasione della 10° Edizione della Fiera “Tecnobar &
Food” di Padova si terrà una inedita e innovativa
I° Prestigiosa edizione del Campionato Italiano Finger
Food – Chef in Punta di Dita. Scopo del
campionato promuovere la figura dei cuochi anche quali autori
della preparazione di un aperitivo strutturato, nutrizionalmente
equilibrato e accattivante come gusto e presentazione.
Regolamento.
La
Competizione vedrà in gara, nell’edizione 2008 le
seguenti categorie:
Lunedì 11 febbraio 2008: Registrazione dei partecipanti
e consegna degli elaborati a partire dalle ore 08:00. Categorie
APPETIZER FREDDI DA ESPOSIZIONE e DECORAZIONI ARTISTICHE. L’allestimento
dei tavoli e la presentazione degli elaborati da esporre saranno
completati per le ore 10:00, per l’apertura della fiera.
Ogni partecipante in gara dovrà realizzare appetizer, secondo
la tipicità regionale e con caratteristiche idonee di servizio,
presentazione e bilanciamenti nutrizionali. Saranno presentati
n. 3 differenti tipologie di appetizer pensati caldi o
freddi e presentati freddi, gelatinati per l’esposizione.
Per ogni tipologia di Appetizer dovranno essere esposti n. 6 pezzi.
DECORAZIONI
ARTISTICHE:
ogni partecipante dovrà presentare un elaborato di scultura
artistica per decorare un buffet da appetizer.
Dalle ore 10:00 alle ore 11:00, la giuria valuterà i lavori
eseguiti.
Alle ore 15:00, verrà effettuata la premiazione
degli elaborati in gara con medaglie d’Oro,
Argento, e Bronzo + diploma
di partecipazione per i presenti. La presentazione più
meritevole di ognuna delle due categorie Appetizer e Decorazioni,
riceverà un premio del valore di euro 500,00.
L’assegnazione dei premi avverrà in zona circostante
l’area espositiva, così da rendere il momento solenne
e dargli visibilità davanti a tutti i visitatori delle
fiera.
Il ritiro e lo sgombero degli spazi espositivi si effettuerà
non prima delle ore 17:00 e sarà terminato non oltre le
ore 18:00.
Martedì 12 febbraio 2008: Registrazione
dei partecipanti a partire dalle ore 09:00.
Categoria APPETIZER DA CUCINARE A VISTA. I lavori
inizieranno alle ore 10:15 con l’inizio
della prima delle competizioni che poi seguiranno a ruota. Per
le lavorazioni saranno disponibili 30 minuti per ogni
competizione e 15 ulteriori minuti prima della competizione
successiva, per lo sgombero e il posizionamento del concorrente
successivo.
Nei 30 minuti, il concorrente dovrà realizzare l’antipasto,
finger food, appetizer da presentare. Dovrà realizzare
n° 8 pezzi, 5 per la giuria e 3 per l’esposizione
nel tavolo appositamente allestito. Derrate alimentari
e materiale necessario per realizzarli sarà portato dai
cuochi partecipanti, le attrezzature messe a disposizione da Consorzio
Zafferano.
I lavori dovranno rimanere in esposizione fino alle ore 15:00,
quando verrà effettuata la premiazione
degli elaborati in gara con medaglie d’Oro, Argento,
e Bronzo + diploma di partecipazione per i presenti.
La presentazione più meritevole della giornata, riceverà
un premio del valore di euro 500,00. L’assegnazione dei
premi avverrà in zona circostante l’area espositiva,
così da rendere il momento solenne e dargli visibilità
davanti a tutti i visitatori delle fiera.
Sono
previsti 30 elaborati in competizione per ogni giornata. In particolare,
per gli elaborati del lunedì, verranno chiamati a partecipare
n°20 appetizer freddi da esposizione e n°10 decorazioni
artistiche. Per la giornata di martedì, i 30 elaborati
saranno lavorati in 6 turni di cinque per volta, ciascuno di 30
minuti.
I cuochi partecipanti alla competizione dovranno iscriversi
entro e non oltre il 15 gennaio 2008, presso il sito
www.chefinpuntadidita.it
o su questo sito– Campionato Finger Food.
L’iscrizione avverrà inviando il curriculum, la ricetta
per ognuna delle categorie cui si chiederà l’iscrizione,
un recapito telefonico e la taglia della giacca.
La giuria selezionerà le 60 migliori ricette e provvederà
a convalidare le relative iscrizioni.
I cuochi che saranno chiamati a partecipare pagheranno la quota
simbolica di iscrizione al Campionato stabilita in Euro
50,00, comprensiva di:
Pernottamento presso l’ Hotel Holiday Inn di Padova comprensivo
di Cena e Prima Colazione;
Iscrizione categoria per una competizione; Medaglie e premi;
Ingresso Gratuito alla fiera;
Giacca Professionale Ufficiale.
Eventuali accompagnatori ed aiutanti degli chefs, come l’iscrizione
a più di una categoria, pagheranno una quota concordata
agevolata che sarà stabilita individualmente sulla base
dei costi effettivi sostenuti.
Le premiazioni saranno effettuate ai vincitori individuati, per
ciascuna giornata, come sopra prescritto. La scelta dei vincitori
avverrà a insindacabile giudizio della Giuria
