Il
Centro Studi d'Arte Culinaria è presieduto da Carlo Re, giornalista
enogastronomo, noto per il suo rigore e professionalità,
con un'esperienza specifica maturata in oltre trent'anni di direzione
della categoria dei Cuochi italiani.
Il Centro Studi svolge attività di direzione operativa, di
segreteria generale e di pubbliche relazioni in nome e per conto
dell'Associazione Professionale Cuochi Italiani, nel settore sociale,
istituzionale, editoriale, organizzativo, professionale e didattico.
Il Centro Studi è editore de: "L'Arte
in Cucina", Rivista Ufficiale dell' "Associazione
Professionale Cuochi Italiani", bimestrale
di cucina e di cultura enogastronomica contemporanea, inviato a:
Cuochi italiani ed esteri, Ristoratori, Albergatori, Stampa specializzata,
Scuole Alberghiere in genere, Compagnie aeree e di navigazione,
settore della Ristorazione Collettiva e operatori del settore.
Scopi e finalità del Centro
Studi
1.
Promuovere e realizzare attività di formazione, qualificazione
e addestramento professionale e amatoriale, mediante l'organizzazione
e la gestione di corsi di cucina, seminari, convegni e congressi,
nel settore enogastronomico e turistico;
2. Promuovere, realizzare
e gestire manifestazioni provinciali, regionali, nazionali ed internazionali
che interessano l'arte, la scienza e la professione, nel settore
enogastronomico e turistico;
3. Promuovere e realizzare
attività culturali ed editoriali relative a pubblicazioni
periodiche di giornali, riviste, opuscoli, libri, videocassette,
CD Rom, nel settore enogastronomico e turistico;
4. Svolgere attività
di consulenza e di pubbliche relazioni, in nome e per conto di Aziende
ed Enti in genere, nel settore alimentare, enogastronomico e turistico;
5. Promuovere e realizzare
tutte quelle attività che appaiano utili e proficue per tutelare
e salvaguardare il patrimonio culturale italiano, nel settore enogastronomico
e turistico;
6. Promuovere e realizzare
iniziative di ricerca, di studio, di orientamento e di valorizzazione
dei prodotti alimentari tipici italiani;
Il Centro Studi si avvale della collaborazione di prestigiosi chefs
di cucina di provata professionalità a livello nazionale
ed internazionale.
|
