Concorso Nazionale Culinario
2° Trofeo
Regione Puglia

L’Assessorato alle Risorse Agroalimentari della Regione Puglia
organizza con la collaborazione dell'Associazione Professionale Cuochi Italiani il Concorso Nazionale Gastronomico "2° Trofeo Regione Puglia" riservato ai Cuochi Professionisti.
La finale della prestigiosa manifestazione avrà luogo il 7Aprile 2008 in occasione della fiera VINITALY a Verona.

Norme e Regolamento del Concorso

Premessa
Il Concorso Gastronomico Nazionale "2° Trofeo Regione Puglia" viene indetto dall’ Assessorato alle Risorse Agroalimentari della Regione Puglia in collaborazione con l'Associazione Professionale Cuochi Italiani, nell'ambito della Fiera del Turismo BIT di Milano, al fine di far meglio conoscere ed apprezzare, al fianco delle bellezze turistiche, le ricchezze enogastronomiche della terra pugliese, con particolare riferimento al “Carciofo Brindisino”.

Norme di partecipazione – Possono partecipare al Concorso tutti i Cuochi Professionisti.

Tema – Il Tema del Concorso consiste nella stesura di una o più ricette inedite e innovative, per quattro persone, a tema libero, spaziando dall'antipasto al dessert purchè elaborate utilizzando come elemento base il Carciofo brindisino.

Svolgimento del Concorso – Le ricette dattiloscritte, dovranno essere inviate all’Associazione Professionale Cuochi Italiani - Piazza Adigrat n. 6 – 20133 Milano – Tel. 02/76115315 – Fax 02/76115316, e-mail: info@cucinaprofessionale.com entro e non oltre il 29 Febbraio 2008 Insieme alla ricetta il candidato Cuoco dovrà allegare un foglio con specificati: cognome, nome, indirizzo, data di nascita, recapito telefonico e nominativo dell’esercizio (albergo o ristorante) in cui presta servizio e l’accettazione del presente regolamento. Non saranno accettati i testi manoscritti o incompleti.

Selezione dei finalisti – Un'apposita Commissione giudicante sceglierà un massimo di sei ricette tra quelle inviate. Tali ricette saranno considerate finaliste della manifestazione.

Prova pratica finale – Il giorno Lunedi 7 Aprile 2008, i sei Cuochi finalisti saranno convocati presso il polo fieristico di Verona, al VINITALY, per lo svolgimento della prova pratica finale del Concorso. I sei Cuochi finalisti dovranno preparare ed eseguire la loro ricetta prescelta per n. 5 piatti monoporzione per la degustazione da parte della Giuria, n. 1 piatto monoporzione per l’esposizione e n. 20 piatti monoporzione per stampa e autorità.

Nomina del vincitore – La Giuria vaglierà il lavoro di ogni singolo finalista e designerà quindi, in funzione del valore delle prestazioni fornite, il candidato che riceverà il primo premio del Concorso. I sei Cuochi finalisti presenzieranno in divisa professionale e berretta per la premiazione ufficiale alla presenza di autorità e stampa.

Tutte le spese relative al viaggio, vitto e alloggio dei Cuochi finalisti, nonché un concorso spese per le derrate alimentari necessarie alla realizzazione dei 25 piatti per la finale, saranno a totale carico dell'organizzazione del Concorso.
Tutti i piatti dei sei Cuochi finalisti saranno fotografati e pubblicati, con il nome del piatto, gli ingredienti e il nome del Cuoco autore, nella nostra rivista "L'Arte in Cucina" e inviati a tutte le principali testate nazionali e di settore.

Premi e riconoscimenti – Al primo classificato verrà assegnato il “ 2° Trofeo Regione Puglia” e un premio del valore di 500,00 Euro; al secondo classificato un premio del valore di 300,00 Euro; al terzo classificato un premio del valore di 200,00 Euro. I sei concorrenti finalisti riceveranno la targa personalizzata del Concorso.