L’Arcipelago del Gourmet
Roma, Fiera Ambiente – 6/8 giugno 2009

Nel prestigioso contesto della Fiera Ambiente Italia, l’Associazione Professionale Cuochi Italiani ha presenziato organizzando demo di live cooking e uno speciale corso di Aggiornamento Professionale sui prodotti tipici nel gustoso Arcipelago del Gourmet, vip lounge dedicata al Food&Wine.
Nel corso delle tre giornate, Roberto Carcangiu – R&D Cooking Director, ed il suo valido supporto, lo chef Roberto Folcia, hanno animato l’Arcipelago con la loro professionalità, con dimostrazioni interattive che hanno catalizzato l’attenzione di operatori, visitatori e gourmand.
L’evento, patrocinato dal Ministero delle Politiche Agricole, è stato avvalorato dalla presenza dei due main partner: Pasta di Franciacorta – ingrediente insostituibile che ha garantito l’alto livello qualitativo delle degustazioni – ed Unaprol – Consorzio Olivicolo Italiano, che con i suoi prestigiosissimi oli extravergini d’oliva ha accompagnato tutte le creazioni dei nostri chef.
A coronare l’ottima riuscita di questa tre giorni, il Corso di Aggiornamento Professionale dedicato ai nostri iscritti, la prima delle quattro tappe dell’ambizioso progetto intrapreso dalla nostra Associazione. Docenti d’eccezione gli Chef Fabio Campoli e Roberto Carcangiu, che si sono abilmente alternati nella spiegazione delle cotture in olio a bassa temperatura. Al termine del corso è stato rilasciato a tutti gli chef partecipanti un Attestato di Merito.
Importante e fondamentale il supporto, per l’occasione coordinato dalla Dott.ssa Silvia Sassone, della Fiera Ambiente Italia, manifestazione internazionale organizzata da Messe Frankfurt Italia, dedicata agli operatori di settore del mondo della tavola. Una piattaforma unica e originale, una selezione del meglio della produzione, luogo d’incontro per buyers italiani ed esteri, professionisti del dettaglio specializzato, catene di negozi/franchising, distributori, designer/architetti, ristoratori professionali, stampa specializzata.Già da questa prima edizione Ambiente Italia si è proposta come un appuntamento di respiro internazionale da non perdere per la sua unicità. Ottime premesse per le prossime edizioni.

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