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Associazione
Professionale Cuochi Italiani
Il
Team Italia in Russia
porta sul podio il made in Italy
con 5 Medaglie d' Oro, 8 Argenti e 5 Bronzi
Mosca,
3- 7 Ottobre 2007
A
Mosca, mercato emergente dalle grandissime opportunità, nel
padiglione centrale della 10° Mostra Internazionale “PIR
Hospitality Industry”, alla presenza delle più
importanti imprese del mondo della ristorazione e di tutti i maggiori
esponenti del settore enogastronomico, si è svolta la competizione
mondiale di alta cucina e pasticceria conosciuta come l’
International Kremlin Culinary Cup.
Il Team Italia dell’Associazione Professionale Cuochi
Italiani, grazie alla preziosa collaborazione delle principali
aziende italiane presenti sul mercato russo, è salito sul
prestigioso podio russo con 5 medaglie d’Oro, 8 d’Argento
e 5 di Bronzo, ammaliando per il trionfo di colori e l’
armonia di sapori delle Sue incredibili prestazioni culinarie.
Protagonista indiscussa della competizione una scultura artistica
scolpita in una forma di Parmigiano Reggiano, rappresentante un
volto femminile. Medaglia d’Oro assoluto. Punti forti della
competizione il tavolo freddo, sul tema “Stagioni”,
dove il Team Italia ha presentato con magnifica ricchezza di particolari,
tre sculture artistiche in zucchero, un vassoio per 8 persone di
carne, un vassoio per 8 persone di pesce, 4 piatti innovativi, 32
tapas caldi e freddi, di 4 diverse tipologie, due torte e 4 dessert
al cucchiaio. Quattro Medaglie d’Argento. A completare il
medagliere, ricette tipiche di cucina calda, che hanno ammaliato
per gusto e presentazione estetica. Medaglia d’Oro per il
Sandwich di capesante lardellate e tartare di manzo, su brodetto
di soia alla maggiorana con vinagrette al lampone e olio di mandorle.
Medaglia d’Oro per il dessert: Mousse di caprino al pistacchio
e fichi di Cosenza, in nido di kataifi su guazzetto di frutta e
verdura.
Grande successo anche per le Master Class realizzate presso lo stand
Angelo Po alla presenza di operatori del settore, stampa e buyer.
Passatelli in brodo di cappone con caciotta e tartufo bianco; Brodetto
di pesce alla pesarese e Tiramisu al Visner di Pergola, promossi
dalla Provincia e Camera di Commercio di Pesaro e Urbino; Involtini
di Baccalà con mousse di patate e broccoli, cipolla di Tropea
all’agrodolce su crema fredda di pomodori e menta, tipicità
della Regione Calabria; e dulcis in fundo, dall’autentica
tradizione della prestigiosa “food valley” Gnocco Fritto
con Prosciutto di Parma della selezione Prosciuttificio Ghirardi
Onesto, Sformatino di Parmigiano Reggiano di Abele Bertozzi; Tortelloni
di zucca conditi con Pomodoro Mutti..e molto altro: le buone tradizioni
dei prodotti promossi da Parma Alimentare si sposano alla capacità
di rispondere alla richieste dei mercati internazionali.
La
missione dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani a
Mosca è stata accompagnata da un significativo gruppo di
sponsor istituzionali e di prestigiosi marchi italiani. Tra questi:
Angelo Po, cucine professionali; Parma Alimentare come riferimento
delle aziende produttrici delle prelibatezze della Food Valley,
in rappresentanza delle aziende Mutti, Prosciuttificio Ghirardi;
Parmissimo Bertozzi; Paderno, Sambonet, Beltami hanno fornito tutte
le attrezzature professionali pentole, coltelli, tovagliati; Monini
fornitore ufficiale dell’Olio Extra Vergine di Oliva; Metro
Cash & Carry Russia per derrate alimentari e referenze italiane
di qualità; Imperia; leader di macchine per la pasta; Isacco
per l’abbigliamento professionale, Rosenthal per i piatti
da hotellerie. Partner di questa iniziativa anche importanti rappresentazioni
istituzionali quali la Camera di Commercio di Pesaro e Urbino e
Terre di Rossini e Raffaello in rappresentanza della Camera di Commercio
di Pesaro e Urbino; la Regione Calabria e la Comunità Montana
della Presila Catanzarese.
“Le medaglie vinte ma soprattutto la grande affluenza alle
nostre dimostrazioni e master class è una vittoria del Tricolore
italiano” - ha riferito Sonia Re, team manager dell’Associazione
Professionale Cuochi Italiani. “Abbiamo affrontato con entusiamo
questa missione russa, volta a far conoscere i nostri prodotti e
ricette, facendoci ambasciatori della tradizione culinaria italiana
tramite gare, ma soprattutto proponendo una attiva e significativa
promozione sul mercato russo del nostro territorio e dei principali
marchi italiani che hanno scelto di essere partner dell'Associazione
Professionale Cuochi Italiani. Un trionfo e una vittoria che vogliamo
dedicare a tutte le berrette bianche d’Italia e ai mille sapori
del nostro Bel Paese”.
Info:
Dott.ssa Sonia Re sonia.re@cucinaprofessionale.com
Tel. 02/76115315
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