ASSOCIAZIONE
PROFESSIONALE CUOCHI ITALIANI
Riconoscimento
al Merito Professionale
“Stelle della Ristorazione”
Montecatini Terme – 10, 11 Marzo 2008
Dopo
il grande successo della I° edizione, l’Associazione
Professionale Cuochi Italiani, è tornata nelle magiche
e prestigiose location toscane, a Montecatini Terme, per premiare
chefs professionisti e ristoratori con lo speciale
Trofeo d’Onore personalizzato “LE STELLE
DELLA RISTORAZIONE”. La Manifestazione si è aperta
Lunedì 10 Marzo 2008 e la nostra volontà è
stata quella di valorizzare coloro che operano quotidianamente
con passione e professionalità nel settore della ristorazione;
l’occasione ha permesso inoltre di offrire a questo nutrito
e selezionato gruppo di 200 professionisti una
panoramica di quanto di meglio offra loro il mercato enogastronomico
italiano. Con la collaborazione di selezionate aziende, enti,
istituzioni, abbiamo avuto la possibilità di creare workshop
di prodotti di qualità, degustazioni mirate e educational
formativi. Ospite d’Onore della Manifestazione
è stato lo Chef Fabio Campoli, noto protagonista televisivo,
affiancato da Nino Benvenuti che ci ha onorati della Sua presenza
durante la Cerimonia di Premiazione dei nostri Chefs. La giornata
è culminata con una prestigiosa Cena di Gala,
secondo un tradizionale menu tipico Toscano, nella splendida cornice
della Fattoria Medicea – Residenza del Granduca di Monsummano
Terme.
Martedì 11 marzo, tutti gli chefs dell’Associazione
Professionale Cuochi Italiani sono stati convocati nella Sala
Congressi del Grand Hotel Croce di Malta di Montecatini,
per l’ Assemblea Generale Ordinaria dei Soci. Al termine
della quale è stato offerto il pranzo di commiato in onore
delle berrette bianche d’Italia che hanno ricevuto il Trofeo
“Stella della Ristorazione”.
Workshop
Il
Congresso Nazionale dei Cuochi Italiani è stato aperto
Lunedì 10 marzo presso la prestigiosa Villa Medicea di
Monsummano Terme, dove ha avuto inizio il workshop di prodotti
tipici di qualità dedicati alla ristorazione, presentati
agli Chef perché ne diventassero promotori e interpreti.
Un ringraziamento particolare va alle aziende ed alle istituzioni
che hanno partecipato alla manifestazione perchè, grazie
all’alto livello dei prodotti proposti, hanno contribuito
a rendere questo momento una ottima opportunità professionale
e didattica.
Matteo Gialdini, direttore Marketing di Angelo Po
ha presentato il nuovo ambizioso progetto I.T.A. –Italian
Taste Academy grazie al quale in collaborazione con l’Associazione
Professionale Cuochi Italiani, verrà offerta al mercato
cinese una prestigiosa finestra del sistema enogastronomico italiano.
Angelo Po – azienda italiana leader nel settore delle cucine
professionali – ha altresì lanciato in anteprima
I.T.A. Educational: il nuovo e modernissimo Centro di formazione
professionale di Carpi. Isacco, leader nell’abbigliamento
professionale, è stato partner importante della manifestazione.
Cantine Concilio, eccezionali vini italiani che
gli Chefs hanno avuto la possibilità di degustare con le
preziose indicazioni del Dottor Giorgio Flessati durante il workshop,
ma soprattutto in abbinamento alle portate della Cena di Gala.
MGM ha presentato una selezionata scelta di prodotti
di alta qualità quali tartufi proposti in accompagnamento
a prelibati formaggi, fois gras con miele ed i particolari vini
cileni. Canuti, grazie all’abilità
dello Chef Saiani, ha fatto degustare le Sue novità “da
paura”: i nuovi paciocchi. Mazzetti d’Altavilla,
ha proposto la Sua preziosa gamma di grappe Piemontesi. A conclusione
del galà, Claudia Mazzetti ha deliziato tutti i presenti
offrendo gli Zen-Flambar, zuccherini in sei gusti tutti da provare:
Menta e Ginepro, Pepe Rosa, Arancia e Caffè, Assenzio,
Scorza di Limone, Cannella e Garofano, che ha servito scenograficamente
flambati. Frescura Porcellane ha presentato le
sue nuove collezioni, che sono state poi utilizzate per la degustazione
comparata di culatello durante il workshop. Il Consorzio
Castelmagno ha proposto tre differenti tipologie del
rinomato formaggio di diverse stagionature in abbinamento al miele
ed alla marmellata di porri. Parma Alimentare –
importante riferimento dei prodotti della Food Valley, ha voluto
presentare una delle Sue punte di diamante, deliziando il palato
degli Chef con una comparata di culatello. Aipo,
Associazione Interregionale produttori Olivicoli – egregiamente
rappresentata dal Suo Presidente Dottor Pezzini – ha proposto
degustazione dei migliori oli veneti. Unasco,
Unione Nazionale Organizzazioni Coltivatori Olivicoli, - presieduta
dal Dottor Elia Fiorillo - ha realizzato grazie all’agronomo
Valerio Cappio una lezione di come scegliere e degustare i migliori
extra vergini italiani. La Regione Calabria oltre
a proporre un’ampia gamma di prodotti per offrire una vetrina
calabrese, ha offerto un aperitivo tipico: protagonisti salumi,
formaggi e vini. Bisol ci ha deliziato con la
degustazione dei prestigiosi Crede e Cartize Superiore. Si ringraziano
inoltre per la collaborazione Pasta Latini e
Bonduelle.
Info: elisa.gerardi@cucinaprofessionale.com
Associazione
Professionale Cuochi Italiani
Piazza Adigrat, 6 Tel. +39 02 76115315 Fax +39 02 76115316
info@cucinaprofessionale.com www.cucinaprofessionale.com
